Пажитник греческий, также известный как греческое сено, — это травянистое растение, принадлежащее семейству бобовых, родом из Южной Европы и Западной Азии. Сегодня встречается по всему миру. Растет в районах с плодородной, хорошо дренированной почвой, большим количеством солнца. Не переносит морозов. Выращивается как источник пищи. Индия, Афганистан и Пакистан — мировые лидеры в выращивании пажитника.
Интересные факты:
• Прямостоячий стебель растения может достигать 60-90 см в высоту.
• Листья маленькие тройчатые. Состоят из трех округлых или обратнояйцевидных листочков. Светло-зеленые. На стебле располагаются поочередно.
• Цветки маленькие, белые или желтые. Растут по отдельности или парами. Содержат оба типа репродуктивных органов (идеальные цветки).
• Цветет пажитник летом, через 110-120 дней после посадки. Поскольку цветы самоопыляются, помощь насекомых тут не нужна.
• Плод — желтый стручок с 10-20 желтовато-коричневыми плоскими семенами. Сбор созревших стручков происходит через 30-35 дней после цветения.
• Размножение происходит с помощью семян.
• Пажитник — богатый источник пищевых волокон, белков, витамина B6 и минералов: железа, марганца, магния и меди. Листья и молодые побеги можно употреблять как зеленый овощ. В качестве приправы используют жареные молотые семена.
• Семена имеют горький вкус и сильный запах, напоминающий аромат кленового сиропа или жженого сахара. Воздействие высокой температуры (обжарка) снижает горечь. Жареные молотые семена можно использовать для приготовления конфет, безалкогольных напитков, выпечки, маринадов и мороженого. Пажитник — неотъемлемая часть индийской кухни. Он — один из ингредиентов индийской смеси карри. Также используется в качестве ароматизатора для ванили, кленового сиропа и рома промышленного производства.
• Жареные семена могут заменить кофе.
• Пажитник использовали для бальзамирования в Древнем Египте. Тайники пажитника были найдены в гробницах многих фараонов (включая Тутанхамона).
• Научное название пажитника — Foenum graecum, или «греческое сено» на латыни. Растение являлось одним из важнейших источников корма для животных в Древней Греции и Риме. До сих пор он служит кормом для животных в некоторых частях Европы и Африки.
• Пажитник благотворно влияет на здоровье человека. Может снизить уровень холестерина в крови, улучшить пищеварение, стимулировать выработку молока (у кормящих женщин) и облегчить симптомы анемии, лихорадки, язв во рту, респираторных заболеваний, диабета, бессонницы и воспалений. Сегодня пажитник доступен в виде травяных добавок.
• Сушеные листья растения можно использовать как естественное средство от насекомых.
Пажитник греческий — однолетнее растение, то есть завершает жизненный цикл за год. Интернет-магазин майнинг оборудования IBMM.ru проверенный поставщик асиков из Китая